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羊肉生产厂家 南京美事食品有限公司 常州羊肉

发布日期 :2019-04-30 05:01访问:2次发布IP:123.58.44.103编号:5300512
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下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法

有些不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。

如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。

方法/步骤将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。


将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。

将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,羊肉批发,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,羊肉供应商,加米醋焙干。

醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。






春夏秋冬四季吃羊肉分别都有什么好处


羊肉的功效与作用

1.温补脾胃

用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补

用于虚所致的腰膝酸软冷痛等症。

3.温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是的食疗,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病,羊肉生产厂家,具有较高的价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效,对肺结核、夜盲等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,也是体虚者的天然补品。

羊肉的营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉不会再有膻味。



怎么挑选新鲜的羊肉


羊肉有新鲜与不新鲜和变质之分,也有羊龄大小之别。购买时应从羊肉的色泽、粘度、弹性和气味上鉴别。

  (1)新鲜羊肉: 切面有光泽,常州羊肉, 肉色红而均匀,肉质坚而细, 切面紧密富有弹性,指压后的凹陷立即恢复。外表微干或有风干膜,不粘手,具有羊肉特有的自然味。

  (2)不新鲜羊肉: 肉色较暗, 外表干燥或粘手, 肉质松驰,指压后的凹陷恢复慢,且不能完全恢复,无弹性,略带氨味绒酸味。

  (3)变质羊肉: 肉色暗, 无光泽,外表有粘液, 手摸时粘手,脂肪黄绿色, 有臭味。

  (4)老羊肉: 肉色深红,肉质较粗。

  (5)小羊肉: 肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。



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