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羊肉好不好吃的标准

肉的鲜嫩肥美程度肯定是一位的，而这一方面与羊种有很大关系，另一方面则是与饲料种类和育肥方式有关。很多人会把羊肉是否有膻味作为羊肉品质的一个标准，严格来说，这是不准确的，膻味的来源很多，镇江羊排，饲料、羊种、阉割时间、年龄、宰杀和处理方式都有可能对其造成影响。

如养殖量小，北京甚至当地都很难吃到的甘肃滩羊，羊排批发价格，就因为其特别的品种及饲料，使得膻味微乎其微；但滩羊离开当地的水土环境，照样会有腥膻。还有人觉得现在的羊肉比起以前似乎膻味更明显，这大约是由于养殖技术的改变，一般老百姓吃到的羊肉都是规模养殖的，出于快速育肥等考虑，饲料也逐渐从纯粹的牧草变为谷草结合的缘故。

羊肉的营养成分

羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。

　羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，羊排公司，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。[1] 羊肉中有一种营养独特的品种即柏籽羊肉。

上世纪80年代以来，张勇飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》“脾主身之肌肉”原理和现代生物分子学理论，以中药为手段，建立了以柏籽、柏叶等多味中药组成的“JFZ—浓缩柏籽饲料”的风味添加剂，在山羊宰前60天添加饲喂“JFZ—浓缩柏籽饲料”2.5—3.0公斤，可使普通羊肉转化为柏籽羊肉。这种生产柏籽羊肉的技术获得山西省科技进步二等奖

说说那些和羊肉有关的事

冬季是吃羊肉的季节，羊肉也历来被许多人当做冬季进补的主要食物之一。而且，羊肉的吃法也是多种多样，有涮羊肉、炖羊肉、烤羊肉、炒羊肉、羊肉串……尤其是涮羊肉，更是冬天人们喜爱的吃法之一。

此外，吃羊肉也是有许多禁忌的，比如羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。这是因为醋性温，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣；西瓜性寒，也会降低羊肉的温补作用；南瓜与羊肉一起食用则易上火；而吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质。为此，羊排报价，我市一家酒楼的厨师长建议说，吃羊肉时搭配一些蔬菜，如冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、土豆、香菇等，可以起到清凉、去火的作用。