羊肉小知识
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，无锡羊肩肉，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
国产羊的品种及羊肉特点
白山羊
产肉性能好，繁殖力强，板皮质量好等特性。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布。板皮拉力强而柔软，纤维致密。历史悠久的贵州白山羊则足以证明。
野山羊
野山羊在南方称“山几”，是中国南方山区野生的一种珍贵的动物、瘦肉率高、适应性强、野味浓厚，其肉香味浓、营养丰富，脂肪含量低，含有17种氨基酸、亚油酸，含量是南江黄羊的20倍，是野猪的2倍。
南江黄羊
此种羊颇为独特，羊肩肉哪家便宜，攀岩爬沟如履平地，且毛色黄亮，皮嫩肉滑，极宜火锅汤氽，是南江的美食之一。
养羊赚钱全靠省 如何降低养羊成本？
养羊业连续3年不景气，羊肩肉出售，越来越多的人放弃养羊，羊肩肉批发，只有少数养羊人还在苦苦坚持。依照目前羊价来看，养羊要想赚钱必须在养好的基础上降低饲养成本。
1、粗饲料靠当地解决
养羊粗饲料消耗占比较大，而粗饲料又具有价格低廉、体积大等特点，十分不利于运输。从外地购买粗饲料的情况下，运输成本可能比粗饲料本身的价值都要高。
当地牧草资源丰富的情况下可以依靠放牧或者割草解决粗饲料来源问题，位于农区的情况下可以采用秸秆作为养羊饲料。 2、粗饲料多元化
羊对饲料不挑剔，自古就有羊吃百草的说法。可以就地取材，合理利用当地粗饲料资源。无论牧草、杂草、各种农作物秸秆、落叶以及酒糟豆腐渣等，都可以用于养羊。
哪种粗饲料便宜就选择哪种粗饲料，然后再配合一定比例其他粗饲料，这样既保证了肉羊对各项营养的需求又降低了饲养成本。
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