羊肉的营养价值：
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肩肉批发，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
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新鲜羊肉怎样保存
买回来的新鲜羊肉，如果暂时吃不完，南通羊肩肉，怎么进行处理呢？用哪些方法可使羊肉保存很长的时间？下面给大家介绍几种适用的好方法。
方法/步骤
可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。
把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，羊肩肉哪家便宜，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。
如何煮生羊肉不膻：
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羊肉性温，大补，不肥不腻，特别是冬天食用尤为好。我们一直有喝羊肉汤的习俗，主要是山羊肉而不是绵羊肉，绵羊肉肥腻味膻口感不好。好东西要分享：夲菜谱主要是介绍买来生羊肉后，我们如何处理做到不膻不腻，即生羊肉如何变成好吃的熟羊肉，以便下步再根据自己的味来做炒羊肉，调羊肉，羊肉汤等。
生肉买来后必须用冷水泡，泡出血水，基本上一天换两次水，直至无血水溢出生肉在泡的同时加桔子皮同泡提鲜去膻次必须焯好去沬倒掉水再煮至沸腾再放入焯好的羊肉技巧四 不易煮过长时间四十分钟为宜 用筷子很容易穿透即可 注意整个过程大火沸腾煮不可小火慢熬 同时不可盖锅盖
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